Celite Cynergy® 200HS ist eine bierstabilisierende Kieselgur, die neben den gewohnten Filtrations-Eigenschaften einer mittelfeinen Kieselgur durch gezielte Oberflächen-Modifizierung zusätzlich eiweißseitige Stabilisier-Eigenschaften besitzt.
Wie ein Xerogel wirkt Celite Cynergy® 200HS adsorptiv zur Entfernung selektiver Eiweiße und verbessert damit die kolloidale Stabilität des Bieres. Mengenmäßig ersetzt Celite Cynergy® 200HS die sonst gewöhnliche Menge an Kieselgel sowie anteilig die normale Kieselgurdosage. Celite Cynergy® 200HS wird dem Bier unmittelbar vor dem Filter über das Kieselgur-Dosagegefäß oder eine separate Dosage-Einheit für Stabilisierungsmittel zugegeben. Eine Kontaktzeit ist nicht erforderlich.
Erfahren sie mehr über Celite Cynergy® 200HS, Filtriereigenschaften unserer Produkte, wie das LuV-HACCP-Konzept, das Ionen-Monitoring sowie den Einfluss eiweißstabilisierender Kieselgur in Punkto Filterstandzeit und Produkthaltbarkeit auf der BrauBeviale 2023 in Nürnberg an unserem Stand in Halle 6, Stand 221.
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